Saumon façon gravlax, mayonnaise au wasabi

Aumônière de chèvre et pommes

Filet de canette parfumé aux épices

Brochette de duo de poissons, sauce aïoli

Moelleux des amoureux, crème anglaise et fruits rouges

Salmon gravlax style with wasabi mayonnaise

Crusty goat cheese with apples

Fish duo skewer and its aïoli sauce

Duckling fillet with spices

Lovers' melting chocolate cake with custard and red fruits

Starter/ Main Course / Dessert « from the menu »

Excluding supplements

Unlimited wine

Starter/ Main Course « suggestions of the day »

Excluding supplements

1 glass of wine or 1 coffee

la suggestion de la semaine

Soupe à l’oignon et ses petits croûtons

Salade d’artichauts marinés à la menthe fraîche, copeaux de champignons

Les six escargots de Bourgogne, beurre persillé

Ravioles du Royans, sauce forestière

Croustillant de chèvre frais au jambon de pays et tomates

Gratin provençal à la mozzarella

La suggestion de la semaine

Bœuf Bourguignon aux légumes

Poisson du jour, huile vierge à la betterave et aux tomates cerise

Parmentier de saumon et son concassé de noisettes

Pièce du boucher

Suprême de poulet à la basquaise

Pâtes au pistou, roquette et copeaux de parmesan

Farandole de légumes

Salade côté Auberge

Salade verte, suprême de poulet, œuf dur et petits légumes

La suggestion de la semaine

Crumble aux fruits de saison, crème fraîche

Crème brûlée à la vanille

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise et caramel

Pannacotta aux fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Berthillon

La suggestion de la semaine

Soupe à l’oignon et ses petits croûtons

Salade d’artichauts marinés à la menthe fraîche, copeaux de champignons

Les six escargots de Bourgogne, beurre persillé

Ravioles du Royans, sauce forestière

Croustillant de chèvre frais au jambon de pays et tomates

Gratin provençal à la mozzarella

La suggestion de la semaine

Bœuf Bourguignon aux légumes

Poisson du jour, huile vierge à la betterave et aux tomates cerise

Parmentier de saumon et son concassé de noisettes

Pièce du boucher

Suprême de poulet à la basquaise

Pâtes au pistou, roquette et copeaux de parmesan

Farandole de légumes

Salade côté Auberge

Salade verte, suprême de poulet, œuf dur et petits légumes

La suggestion de la semaine

Crumble aux fruits de saison, crème fraîche

Crème brûlée à la vanille

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise et caramel

Pannacotta aux fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Berthillon

Les six huîtres d’Oléron n° 2

Les huîtres chaudes au jambon de pays

Bouchées d’escargots, sauce au roquefort

Cuisses de grenouilles à la provençale

Foie gras de canard et sa confiture de figues

Tartare de saumon sur son nid de lentilles, sauce aux agrumes

Suggestion du jour

Souris d’agneau aux prunes et amandes

Cocotte de poissons au lait de coco

La brochette de volaille et ses trois moutardes

Pièce du boucher et sa sauce du jour

Coq au vin

Magret de canard, sauce au miel et aux épices

Farandole de légumes

Omelette

nature, gruyère ou forestière avec salade

Suggestion du jour

Assiette de duo de fromages affinés

Profiterole au chocolat

Crumble aux fruits de saison, crème fraîche

Crème brûlée à la vanille

Poire pochée, sauce chocolat et amandes

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise et caramel

Croquant de fraises au caramel balsamique

Pannacotta aux fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Berthillon

Suggestion du jour

Salade côté ferme

Salade verte, suprême de poulet, œuf dur et légumes

Salade côté mer

Salade verte, saumon mariné, œuf dur et petits légumes

Salade fromagère

Salade verte, assortiment de fromages et légumes

Plateau de charcuteries OU fromages

Le duo charcuteries et fromages

The six Oléron oysters n° 2

The hot oysters with country ham

Snails bouchées with roquefort cheese sauce

Frog legs à la provençale

Home made foie gras and its fig jam

Salmon tartare on lentils with its citrus fruits sauce

Suggestion of the day

Knuckle of lamb with plum and almonds

Fish casserole with vegetables and coconut milk sauce

Chicken skewer and its assorted mustards

Sirloin steak and its sauce of the day

Coq au vin

Tender slices of duck with honey sauce and seasonings

Assorted vegetables

Omelette served with green salad: plain, with cheese or mushrooms

Suggestion of the day

Salade côté mer (Salmon) : Salade verte, saumon mariné, oeuf dur et petits légumes

Salade fromagère (Cheese) : Salade verte, assortiment de fromages et légumes

Salade côté ferme (Chicken) : Salade verte, suprême de poulet, oeuf dur et légumes

Cheese or deli plate

cheese and deli plate

Duo of cheeses

Chocolate profiterole

Seasonnal fruits crumble and fresh cream

Crème brulée with vanilla flavours

Poached pear with chocolate sauce and almonds

Melting chocolate cake, custard and caramel

Crunchy strawberries with balsamic vinegar

Red fruits panacotta

Berthillon sorbets and ice-creams

Suggestion of the day