Saumon façon gravlax, mayonnaise au wasabi

Aumônière de chèvre et pommes

Filet de canette parfumé aux épices

Brochette de duo de poissons, sauce aïoli

Moelleux des amoureux, crème anglaise et fruits rouges

la suggestion de la semaine

Soupe à l’oignon et ses petits croûtons

Salade d’artichauts marinés à la menthe fraîche, copeaux de champignons

Les six escargots de Bourgogne, beurre persillé

Ravioles du Royans, sauce forestière

Croustillant de chèvre frais au jambon de pays et tomates

Gratin provençal à la mozzarella

La suggestion de la semaine

Bœuf Bourguignon aux légumes

Poisson du jour, huile vierge à la betterave et aux tomates cerise

Parmentier de saumon et son concassé de noisettes

Pièce du boucher

Suprême de poulet à la basquaise

Pâtes au pistou, roquette et copeaux de parmesan

Farandole de légumes

Salade côté Auberge

Salade verte, suprême de poulet, œuf dur et petits légumes

La suggestion de la semaine

Crumble aux fruits de saison, crème fraîche

Crème brûlée à la vanille

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise et caramel

Pannacotta aux fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Berthillon

Les six huîtres d’Oléron n° 2

Les huîtres chaudes au jambon de pays

Bouchées d’escargots, sauce au roquefort

Cuisses de grenouilles à la provençale

Foie gras de canard et sa confiture de figues

Tartare de saumon sur son nid de lentilles, sauce aux agrumes

Suggestion du jour

Souris d’agneau aux prunes et amandes

Cocotte de poissons au lait de coco

La brochette de volaille et ses trois moutardes

Pièce du boucher et sa sauce du jour

Coq au vin

Magret de canard, sauce au miel et aux épices

Farandole de légumes

Omelette

nature, gruyère ou forestière avec salade

Suggestion du jour

Assiette de duo de fromages affinés

Profiterole au chocolat

Crumble aux fruits de saison, crème fraîche

Crème brûlée à la vanille

Poire pochée, sauce chocolat et amandes

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise et caramel

Croquant de fraises au caramel balsamique

Pannacotta aux fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Berthillon

Suggestion du jour

Salade côté ferme

Salade verte, suprême de poulet, œuf dur et légumes

Salade côté mer

Salade verte, saumon mariné, œuf dur et petits légumes

Salade fromagère

Salade verte, assortiment de fromages et légumes

Plateau de charcuteries OU fromages

Le duo charcuteries et fromages